Colocar todos los ingredientes en la mezcladora. Agregar el agua fría y mezclar durante 3 minutos a velocidad baja y 13 minutos a velocidad rápida o hasta desarrollar la red de gluten.
Cortar piezas de 60 grs y bolear. Formar las piezas de la forma deseada.
Colocar las piezas en bandejas previamente engrasadas con Desmoldante Puratos Puralix.
Llevar a fermentación durante aproximadamente 90 - 120 minutos.
Hornear a una temperatura de 150 ˚C (302 ˚F) durante aproximadamente 25 minutos.
Rendimiento aproximado
65 piezas de 60 gramos.
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