Mezclar todos los ingredientes secos (Harina, Toupan, Levadura fresca, sal, azúcar y la manteca vegetal).
Agregar agua y mezclar durante 3 minutos a velocidad lenta y 10 minutos velocidad rápida o hasta desarrollar una red de gluten.
Dejar reposar la masa durante 10 - 30 minutos aproximadamente, luego cortar piezas de 60 grs aproximadante y bolear.
Dejar reposar durante cinco minutos y brillar (formar).
Llevar a Fermentación por aproximadamente de 90 – 120 minutos, a una temperatura de 35 °C.
Hornear de 175 °C a 210 °C por espacio de 25 - 30 minutos.
Rendimiento aproximado
Aproximadamente 60 Panes de 60 grs.
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